lunes, 30 de junio de 2014

Face your food




A ver si cuando lo dice un famoso prestan más atención... (se le pueden poner subtítulos en ingles, aunque las imagenes hablan por si solas).

martes, 24 de junio de 2014

Boroña (pan de maíz) en panificadora (V) (SG)



Receta cortesia de http://recetasanas.blogspot.com.es/2012/03/borona.html. Yo solo la he adaptado a la panificadora.

Ingredientes:
500 gr de harina de maíz
un cubo de levadura fresca
una cucharadita de azúcar
una cucharadita de sal
agua (a ojo, lo siento)

Elaboración:
Ponemos medio vaso de agua con la levadura desmenuzada y una cucharadita de azúcar hasta que espume. Luego metemos en la pani el agua espumosa, el harina, la sal, y le damos a amasar. Vamos añadiendo agua muy poco a poco, según necesite. Depende de la estación del año, o de la humedad de la zona donde vivas, necesitará más o menos, así que el agua en las recetas de pan nunca es exacto. No tiene que quedar una masa blanda tipo bizcocho, pero tampoco tan dura que no se pueda amasar.
No hace falta amasar mucho. Apagamos el aparato y lo dejamos reposar. Yo lo dejé un par de horas. Luego ponemos el programa de horneado, que dura una hora.
Está bastante buena, pero me quedó un poco denso. La próxima vez lo dejaré levar toda la noche a ver si así sale más esponjoso. Al menos un poquito.
Está muy buena con un poco de humus, para la merienda.



Espaguetis a la carbonara, nueva versión (V) (SG)



Ingredientes:

100 gr de espaguetis de maíz
un trozo de cebolla
un paquete de champiñones
medio paquete de nata de arroz
aceite y sal

Elaboración:

Hervir la pasta en agua salada y escurrir. Picamos la cebolla y los champiñones muy finitos y salteamos en una sartén con el aceite hasta que estén dorados y crujientes. Añadimos la nata y dejamos cocer a fuego lento unos minutos, hasta que se mezclen bien los sabores. Echamos la salsa por encima de la pasta y removemos bien. Servir caliente.

Esta receta me gustaba más con seitán...

Garbanzos con espinacas (V) (SG)



Ingredientes:
200 gr de espinacas
200 gr de garbanzos
sal, aceite, ajo en polvo

Elaboración:
En una sarten ponemos un poquito de aceite y las espinacas. Vamos removiendo mientras se hacen, añadimos una pizca de sal y ajo en polvo a voluntad. A parte escurrimos los garbanzos (los he usado de bote). Cuando las espinacas estén casi hechas, añadimos los garbanzos y revolvemos unos minutos, para que se calienten y cojan algo de sabor. Y ya está.

Plato super fácil y rápido para cuando tienes prisa, o andas algo pachucha y no te apetece cocinar.

El más dificil todavia


Soy el "más difícil todavía": vegana, celiaca e hipotiroidea. No puedo comer nada con gluten (llevaba cuatro años con diarrea crónica y en una semana de dieta se me ha quitado), ni soja, ni avena. La avena no se ponen de acuerdo los expertos si las podemos comer, a si que de momento la voy a dejar; no me merece la pena el riesgo. Y la soja, tampoco se ponen de acuerdo si daña la tiroides en personas sanas, pero en hipos parece que ya es seguro que si, y además impide que absorbas la medicación. Si tomas soja necesitas una dosis más grande para que te haga efecto, así que fuera también.

Pero no pasa nada. Cuando me encontraron el hipo cambié la soja por avena para hacer leche y hamburguesas caseras. Ahora he cambiado a la leche de arroz (que está buenísima, por cierto), y voy a ir probando hamburguesas de mijo (la comí en la Fira de la Terra y está muy buena), de legumbres, pan de maíz, etc.

Lo que no se puede es comprar casi nada preparado, porque todos los sustitutos de la carne (hamburguesas, franfurts, embutidos), usan gluten, y los productos para celiacos, casi ninguno es vegano. Las magdalenas por ejemplo, llevan huevo. Al principio andaba loca buscando que puedo comer; encontré una cerveza sin gluten y estuve a punto de comprarla. Luego me dije "¿pero que haces, si tu no bebes cerveza?", y la dejé. Jajaja, la novedad, luego todo vuelve a su cauce.

No compro productos precocinados, lo hago todo yo: arroces, guisos, legumbres, verdura hervida, a la plancha, al horno, salteada, cremas y sopas... Fuera de casa, depende; ayer comí en casa de una amiga que es buena cocinera, me hizo garbanzos con espinacas y de segundo champiñones al ajillo, para chuparse los dedos. En cambio mi madre apenas sabe cocinar, así que para que no se agobie le he dicho que me haga arroz blanco y patatas fritas. A mi no me importa comer lo mismo todos los domingos. El primer día me contaminó porque usó el aceite de freír las croquetas... pero les deje a todos un perfume, que ¡ya no se les olvidará más!

La pena es que, para salir por ahí a tomar algo, siempre pedía patatas bravas sin mayonesa. Ahora no puedo arriesgarme, si no tienen una freidora exclusiva para las patatas me paso una semana con diarrea. Me tocará tomar un zumo y mirar como comen los demás.

De todas formas estoy contenta. Mi hermano tiene alergia a los gatos. Si viene a casa se tiene que ir en 5 minutos porque se le ponen los ojos rojos y empieza a estornudar. Yo, mientras pueda vivir rodeada de perros y gatos, soy feliz. Prefiero mil veces tener problemas con el gluten.

A partir de ahora, todas mis recetas sin gluten ni soja, y por supuesto, veganas.

miércoles, 11 de junio de 2014

miércoles, 4 de junio de 2014

Si se puede...



...cambiar las cosas. Si a la gente le molesta tanto ver un perro corriendo y jugando en el parque, si el ayuntamiento decide poner multas de 400 a 2000 euros a los perros que pasean sueltos, que nos hagan parques para nosotros, ¿no?

Yo realmente no los necesito, con los parques normales tengo suficiente, pero ya que me echan de allí, ya que nos persiguen como a delincuentes, con policias de la secreta infiltrandose de paisano en los parques para pillarnos desprevenidos, ya que la gente no nos quiere cerca, mejor cada uno por su lado y todos contentos.

Pues no. La gente que no les gustan los perros no quiere verlos felices ni de lejos. Aunque el gasto de un parque es insignificante (la valla, unas papeleras y unos bancos), hemos encontrado bastante oposición a una solicitud de lo más razonable.

Pero el que la sigue la consigue. Se han reunido 5311 firmas, se ha presentado quejas ante el defensor del ciudadano, se han reunido con el concejal de urbanismo, con todos los partidos politicos... que prometieron votar si, y no lo cumplieron porque preferian pelear entre ellos a ver quien se llevaba el mérito (de una idea de los ciudadanos).

Asi que en el pleno de hoy hemos acudido en masa a protestar con nuestros peludos, sus ladridos se han escuchado en todas partes, y no les ha quedado más remedio que votar SI. Por unanimidad, nuestros perros tendrán parques para correr libres.

"La única causa perdida es la que no se lucha".