¿Que es un celiaco? Lo que los médicos dicen que es un celiaco. ¿Que es un sensible al gluten? Lo que parece un celiaco pero los médicos dicen que no es celiaco. Me parto. Prefieren inventarse una enfermedad antes que reconocer que las pruebas no son infalibles. Cosas de médicos.
Ojalá pudiese obligar a que se tragasen esta conferencia a todas las personas (mi médica incluida) que me han dicho que "si en el análisis no te sale, tu no eres celiaca", o peor aún, "el gluten te sienta mal porque le has cogido manía y te autosugestionas". Claro, porque me encanta no poder comer un filete de seitán nunca más en mi vida y que el kilo de macarrones me cueste cuatro euros, no te jode.
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