Receta cortesía de mi amiga Mercè.
Ingredientes:
un trozo de cebolla
un par de ajos
dos cucharadas de tomate frito
una zanahoria
medio calabacín
media berenjena
un puñado de espaguetis de maíz
Elaboración:
En una olla ponemos un dedo de agua (o un poco de aceite, si no haces dieta), el ajo, la cebolla picados y el tomate frito. Lo salteamos hasta que se cueza. Añadimos el resto de las verduras, cubrimos de agua y dejamos hervir un rato. Cuando casi estén las verduras echamos los espaguetis en trocitos pequeños, como fideos. Salpimentamos. Servir caliente.
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